Le blog de Jacqueline Dallem

Pour donner le goût vanillé aux pâtisseries, yaourts, fromages, on a coutume d’ajouter du sucre vanilliné acheté dans le commerce.

Or, il est tout à fait possible de faire soi-même son sucre vanillé : on prend une seule gousse de vanille, on la laisse entière ou on la fend en deux et on met le tout dans un kilo de sucre dans un pot hermétique : l’odeur de la vanille se diffusera. On attend quelques semaines et le tour est joué ! Une belle économie et un produit sain !

Il y en aura pour un an ! alors pourquoi acheter des paquets qui contiennent des additifs chimiques ?

Remarque :

La vanilline est obtenue par oxydation chimique de la lignine avec de l'oxyde de cuivre, du nitrobenzène ou de l'oxygène en milieu alcalin, cette dernière étant la plus employée pour ses avantages économiques et écologiques.

Un jour, alors que je rendais visite à Nadine, la cousine de Marie-Ange,  près de la Marine Ango, (Saint Philippe)  elle était en train de faire sécher des feuilles pour confectionner des nattes, des tentes, des capelines…

Toute fière, elle me montre aussi un nouveau produit qu’on fait avec les feuilles de vacoa : du papier !

Son association a déposé un projet qui consiste à valoriser autrement la feuille du pandanus : la confection de « papier de vacoa ».

De nombreuses vidéos, de qualité inégale, sont déjà en ligne pour expliquer la fabrication de ce produit inédit.

Quand on parle de plages, on imagine toujours une mer qui se jette sur du sable blanc ou du sable doré. On oublie que les îles ont également, comme c’est le cas à la Réunion, des criques de galets ou des plages de sable issues du basalte.

Des plages noires ! Oui ça existe… et quand la chaleur s’y installe, il faut se chausser de bonnes semelles pour ne pas avoir la plante des pieds brûlée. Les locaux en savent quelque chose et ce n’est pas avant 17 heures qu’on y fait du beach-volley ! On attend que la température baisse…

À Etang Salé, c’est la roche volcanique qui s’est transformée en sable… Les enfants ont plaisir à jouer et à patauger dans le sable noir… Sur la côte Ouest, bien d’autres plages sont en sable basaltique…

Lancé en 2013 pour une durée a priori de 7 ans, le chantier est en partie financé sous forme de fonds du FEDER à hauteur de 150 millions d’euros et de prêt de la Banque Européenne d’investissement pour 500 millions d’euros (soit un total de 650 millions d’euros de fonds européens sur 1,6 milliard d’investissement.

Les vices de construction avaient déjà été signalés, suite au passage d’experts, dans une revue de Science et Vie en mai 2019 dans l’article intitulé « le Pont de tous les casse-têtes », - on y signalait les économies en matériel faites par une entreprise- et c’est récemment en février 2022 que la presse locale confirme la fragilité de la structure. Mais les malfaçons seraient réparables …

Une du Jir en février 2022

Au train où vont les choses, où on bétonne à tout va, il est à craindre qu’un jour, la Réunion assiste impuissante à la disparition de ces boutiques pittoresques tenues par les Chinois.

On y trouve de tout :  aiguille à coudre, boîte d’allumette, râpe à manioc, moules, raquette anti-moustique… Ce sont des familles chinoises qui de génération en génération se transmettent ce petit commerce qui est très prisé en cas d’urgence…

L’endroit ne paye pas de mine, mais on y trouve invariablement un grand comptoir avec une vitrine, et des étagères sur le mur du fond…étagères remplies de bric et de broc, de flacons, de boîtes, de cartons…

Au musée Stella Matutina, on consacre une petite place à ce sujet dans l’espace « Patrimoine » : la « boutik chinois », ou « bazar » fait partie du patrimoine, c’est sûr !

On y apprend que les Chinois arrivent sur l’île en 1844 comme engagés. À la fin de leur contrat, certains deviennent colporteurs. Ce n’est qu’à partir de 1862 qu’ils ont le droit de circuler, et de résider, puis d’installer leur commerce. En 1863, on recense 22 boutiques : ce sont à la fois des épiceries et des débits de boissons. On les voit le plus souvent près des usines, à l’angle des rues…

Autrefois, les gens n’avaient pas de salaire régulier et ceux qui allaient y faire leurs achats avaient droit à un crédit et tous les achats étaient consignés dans un carnet.

Dès 1960, les supérettes puis les supermarchés ont contribué à la fermeture de ces boutiques.

Certaines résistent et c’est une chance. Il serait urgent de les répertorier … Pour les touristes, c’est aussi un passage obligé !

Boutik chinois à l'Entre Deux

                             colporteur (gravure de Roussin)

                          dans une boutait chinois autrefois