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6 novembre 2008 4 06 /11 /novembre /2008 18:56

Et ce n'est pas une blague ...

 
Petit topo sur la banane, et pas sur la brioche, tant pis pour ceux qui voulaient en rajouter : ici dans not' jardin avons plusieurs pieds de bananiers.
Dès que le régime est bon, on le coupe, à la machette,s'il vous plaît !

Les régimes sont si lourds qu'il vaut mieux les couper avant que l'arbre ne casse, c'est ce que nous avons fait aujourd'hui parce que le régime risquait de tomber dans le jardin du voisin. Nous, nous avons "les grosses bananes" Elles sont succulentes, mais plus farineuses que les petites qu'on vend "par mains" au marché. Le bananier ne donne qu'un régime. On l'abat après, mais il rejette : une foule de petits bananiers ont repoussé en dessous... La Nature est bien faite ! 
                                                                 Ci-contre nouvelle coiffure a moin...

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6 novembre 2008 4 06 /11 /novembre /2008 18:25

Un petit lézard qui aime tenir compagnie dans la cuisine, grand chasseur de moustiques, voilà en quelques mots la définition du  margouillat. Il se manifeste par un petit bruit qu'on pourrait comparer à un claquement de langue, collée au palais (la langue, pas le margouillat) Y en a qui le chassent parce qu'il laisse parfois de petites crottes, mais certains aiment sa présence. Le nôtre est craintif, je l'ai déjà mis dehors mais il a réapparu... Je le trouve joli avec ses petites ventouses et son corps transparent !

Et voilà un cliché que j'avais fait sur la varangue de notre logement de la Ravine en août. Devinez ce qu'ils "margouillent".....

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 08:59



Au marché de Saint Pierre, hier matin, j'ai acheté un gros tubercule en fleur : ici on l'appelle "le songe", on le connaît aussi sous le nom de "taro". Sur les conseils d'une Réunionnaise de St Philippe, j'en ai prélevé une partie pour faire des chips. Un délice : un goût entre la pomme de terre et la châtaigne. J'en ai aussi fait un carry avec des courgettes et des carottes. Puis j'ai replanté le morceau de tubercule restant dans le jardin,en espérant qu'il reprendra.les différents noms de ce légume:


"Autres appellations  / Coborée en Nouvelle-Calédonie /Madère en Guadeloupe /Songe ou Arouille violette à la Réunion /dachine ou chou de Chine en Martinique - le nom martiniquais de dachine est tout simplement l'orthographe français du nom anglais "dasheen"  malango "


lien intéressant http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/archives/2007/01/21/3757205.html





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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 17:38



















Jaquier à Entre Deux
                                    Le jaque découpé au marché de St Pierre


Il  pousse très près du tronc de son arbre, le jaquier, il est vert kaki, oblong, boutonneux, mesure près d’un demi-mètre parfois,  et ne donne pas vraiment envie d’être mangé, ni de servir de décoration sur une table dans une corbeille de fruits : ce que je viens de vous décrire, c’est le « jaque ».

 Au marché on l’a vu être fendu en deux, par un vendeur « ganté »au marché de St Pierre, le mois dernier. Il extrayait des quartiers jaunes gluants du fruit à parfaite maturité, ôtait la masse visqueuse et présentait le fruit dans des barquettes. Le goût n’est pas mauvais, mais l’odeur est à la limite… ça pue un peu les égoûts.

D’autres le mangent comme légume et il entre dans les recettes de carry : là, ça passe mieux.Alors on l’épluche, on le coupe finement et on le cuit avec du porc fumé, de la volaille ou des crevettes : cela s’appelle le « ti jaque »

Les graines crues du jaquier peuvent être cuites et mangées comme des châtaignes, la chair du jaque permet de faire des confitures, et le bois de l’arbre, veiné légèrement de jaune, est employé en ébénisterie, c’est aussi du bois de charpente.

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21 octobre 2008 2 21 /10 /octobre /2008 18:08
L'ananas Victoria est paraît-il le meilleur qui soit au monde ! Depuis plusieurs jours nous en mangeons au petit déjeuner. Succulent. Au marché du Tampon j'en ai acheté 5 pour 2 euros,- et j'en avais déjà deux - faut bien les consommer maintenant. François en a découpé un pour préparer un rhum arrangé. On trouve aussi au marché du Tampon le vendredi après -midi des citrons de toutes les couleurs. Mais c'est le même fruit à différents stades de mûrissement. Sur l'assiette aussi des "tangors" Caro peut vous dire ce que c'est et où on peut les trouver... 



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