13 juillet 2009
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On l’appelle aussi « Lam’sim » ou gâteau de farine de maïs.
Achetez 500G de semoule de maïs, 500 g de beurre, 300g de sucre, 8 œufs, 2 yaourts nature, un verre de liqueur d’anisette, un sachet de levure vanille. Mélangez et vous obtenez la pâte d’un gâteau typique de la Réunion, le gâteau au ti-son (ti – son = maïs). Après une heure de cuisson au four, voilà le résultat. Cette pâtisserie est riche, il faut en couper de petites parts pour ne pas être rassasié trop vite. On peut aussi accompagner ce biscuit d’une crème pâtissière à la vanille.
Le maïs était la céréale la plus consommée à la Réunion avant l'introduction du riz. D'ailleurs on ne mangeait du riz qu'une fois par semaine au début du siècle, tant il était cher. Le maïs fournisssait également la matière pour fabriquer des brosses ti-son (brosses pour frotter le linge). Ici on ne prononce pas le "S" de maïs, on mange du "maï"
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