Le blog de Jacqueline Dallem

Jaquier à Entre Deux                                    Le jaque découpé au marché de St Pierre

Il  pousse très près du tronc de son arbre, le jaquier, il est vert kaki, oblong, boutonneux, mesure près d’un demi-mètre parfois,  et ne donne pas vraiment envie d’être mangé, ni de servir de décoration sur une table dans une corbeille de fruits : ce que je viens de vous décrire, c’est le « jaque ».

 Au marché on l’a vu être fendu en deux, par un vendeur « ganté »au marché de St Pierre, le mois dernier. Il extrayait des quartiers jaunes gluants du fruit à parfaite maturité, ôtait la masse visqueuse et présentait le fruit dans des barquettes. Le goût n’est pas mauvais, mais l’odeur est à la limite… ça pue un peu les égoûts.

D’autres le mangent comme légume et il entre dans les recettes de carry : là, ça passe mieux.Alors on l’épluche, on le coupe finement et on le cuit avec du porc fumé, de la volaille ou des crevettes : cela s’appelle le « ti jaque »

Les graines crues du jaquier peuvent être cuites et mangées comme des châtaignes, la chair du jaque permet de faire des confitures, et le bois de l’arbre, veiné légèrement de jaune, est employé en ébénisterie, c’est aussi du bois de charpente.

Belle soirée à Saint Pierre, à quelques encâblures du temple tamoul au front de mer : si le spectacle a commencé à l'heure réunionnaise, c'est à dire plus d'une heure après l'horaire annoncé, ça valait le coup de rester. Six groupes de danseurs venus du Tampon, de Saint Louis, de Saint André et de Saint Pierre ont présenté des danses indiennes dans des costumes colorés et pailletés. Les musiques et les voix étaient  variées et la sono était bonne. Tout ça dans une ambiance sympathique qui rassemble. Sans être chauvins, nous avons préféré de loin le groupe venu du Tampon, plus précisément des Trois Mares. Elégance, précision du geste, sourire, les quatre danseuses étaient très professionnelles. Même un village indien présentant la cuisine, les tambours sacrés,l'histoire, la confection des saris avait été installé sur le bord de plage.

Hier soir nous sommes descendus à Saint Pierre. Après avoir pris un apéro sur la terrasse du Café de la Gare, nous avons  mangé des « bouchons au poulet  , des beignets de crabe et de  morue près d’un camion – snack. Puis nous  nous sommes promenés le long de la plage. Il faisait doux. C’était reposant. Nous nous sommes assis sur des escaliers en bois et avons écouté les ressacs des vagues sur la barrière de corail, une ligne blanche sur les flots déjà noirs à cette heure. On distinguait encore  quelques baigneurs dans l’eau et dans le sable un jeune  homme s’entraînait à faire des arabesques de feu sûrement en prévision du défilé tamoul. Toujours le Canon au poing j’ai pris des photos de nous , ombres heureuses sur la plage et des clichés de la végétation éclairée par des projecteurs.

C'est vraiment le printemps ! Ou plutôt le début de l'été.
Toujours 28° au Tampon et 30° sur le littoral ! Quand on dit ici "fait chaud" on nous répond "ça commence !" Ca promet...
Fabuleuse la floraison des jacarandas le long des routes. Et là-dessus le chant des oiseaux .