Transformation des tomates-arbustes.

15 avril 2021 4 15 /04 /avril /2021 08:40

Que faire de tous ces fruits ? Le Réunionnais en ferait des rougails succulents.

Pour ma part, je vais essayer d’en faire une confiture, ou plutôt une « marmelade » car sur l’île le mot « confiture » est un faux-ami, il désigne les fruits qu’on confit pour obtenir une espèce de « pâte de fruits ».

Après avoir épluché quelques fruits, je les épépine, coupe la chair en petits morceaux que j’écrase. Puis j’ajoute le sucre et fais cuire le tout ! Voilà ma confiture prête ! Un régal !

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Published by Jacqueline Dallem - dans Arbres de la Réunion fruits de la Réunion
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