Ce mercredi , alors que je m’appliquais à tresser mes feuilles de vacoa dans le calbanon de Grand Bois avec Renée, Ginette, M. Claire et Jacqueline, une animatrice est venue nous faire un brin de causette et nous a proposé de goûter le « collé coco » qu’elle avait rapporté : une masse blanche cristallisée.
J’ai goûté, puis repris. C’est très bon ! Rien à voir avec la colle… comme vous pouvez vous en douter. C’est un heureux mélange de laitage et de noix de coco qui a durci pour devenir une friandise.
Encore une fois ma curiosité et ma gourmandise m’ont poussée à faire de plus amples recherches. Alors qu’en est-il ? En fait, c’est pas sorcier du tout !
Il faut faire cuire à feu moyen 100g de sucre blanc et 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré, et avant la coloration ajouter 250g de noix de coco râpée. Et quand le mélange se détache de la casserole, on fait de petits tas et on laisse sécher… Diabétiques s’abstenir !
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