27 mars 2022
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A la pépinière « Latitude fruitière » où on peut acheter des plants du pays, nous avons découvert un fruit intéressant : le canistel (pouteria campechiana)
L’arbre de la famille des sapotacées, originaire du sud du Mexique, donne un fruit qui jaunit. Sa texture également jaune est farineuse et assez sèche. Sa saveur est sucrée et musquée. On l’appelle d’ailleurs « jaune d’œuf » à La Réunion.
Le fruit (de 5 à 8 cm) se récolte quand la peau jaunit.
Tous les organes de l’arbre contiennent du latex blanc.
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Published by Jacqueline Dallem
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