7 mars 2022
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A la Réunion, on consomme énormément de bière. Lors de notre rencontre avec des brasseurs artisanaux à Entre Deux, on nous a montré la composition des deux types de bière.
Les proportions de céréales (ici, de riz !) sont énormes dans la production industrielle (notamment dans la bière Dodo si prisée à la Réunion), on vise évidemment l’économie. Notre interlocuteur s’est bien gardé de nous préciser de quel groupe il s’agissait.
Mais j’avais déjà eu vent de ce fait à l’occasion de la visite de la brasserie Fischer voilà quelques années… Là aussi on mentionnait que la brasserie de la bière Bourbon affectionnait l’emploi de cette céréale.
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bière artisanale - bière industrielle
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