Hélène m’a proposé lors du pique-nique (cf blog 2025/02/01) de préparer le « rougail mangue ».
Elle avait déjà épluché et écrasé la mangue verte. Il suffisait d’émincer un oignon et d’ajouter du sel, de l’huile, du poivre, du piment.
Comme nous étions trois à ne pas manger de piment, nous avons prévu deux coupelles distinctes… dont une sans piment !
Tout est mélangé et voilà le tour est joué ! On n'imagine pas manger un cari sans rougail sur l’île ! D’ailleurs il existe une variété incroyable de rougails dans les recettes de la Réunion…
J’ai été invitée par des amis de la Réunion à me joindre à leur pique-nique au Tévelave. Par ces fortes chaleurs les habitants de l’île préfèrent monter le week-end dans les Hauts.
De nombreux kiosques bordent la petite route qui grimpe dans la forêt. Nous nous arrêtons près d’une table inoccupée, non loin du sentier des Ouvriers, sentier parallèle à la route forestière. Lucienne et Dauphin vont chercher des branchages pour balayer le sol et nettoyer les tables où les marmites sont installées. Jean Luc a même pensé à rapporter un réchaud au gaz pour réchauffer le repas. Si Marie Ange a fait cuire le riz et préparé des brèdes chou de chine, Lucienne avait fait mijoter un cari pattes cochon et Hélène un cari bichiques. En dessert de la salade de fruits, des pithayas et du gâteau patates… Un festin ! Un moment de partage très sympathique …
A l’apéro du vin de Cilaos, du rhum arrangé « gato patate » Isautier,..
Nicole a dérogé à son habitude qui est de réunir ses amis pour de pique-niquer sur le terrain Paddock.
Cette année, c’est au restaurant « Les terrasses du Paddock » qu’elle a réservé quelques tables et un carry pour fêter son anniversaire et ce ne sont que des femmes qu’elle a rassemblées autour d’elle. Un moment convivial et un service à la hauteur des espérances de la récipiendaire
Le vent aussi était de la fête et menaçait à tout instant de faire tomber les parasols pourtant solidement amarrés. L’idée était bonne, le repas délicieux et copieux : poulet croustillant, riz cantonnais…
Elle a dû faire concurrence aux alizés pour souffler les bougies !
Les Réunionnais aiment la fête, c’est bien connu ! J’ai découvert aujourd’hui, grâce à Micheline, une aire de pique-nique très discrète, au bout d’un chemin de terre, à la sortie du hameau de l’Entre-Deux.
Quelques kiosques, des places pour réchauffer les caris, de nombreux bancs et tables, ombragés pour la plupart par de grands néfliers, des points d’eau… tout ce qu’il faut pour passer unebonne journée.
En arrivant dans ce cadre pastoral, j’ai été surprise par la guirlande patriotique qui passait entre les kiosques : des fanions bleu blanc rouge flottaient là, et de temps à autre on entendait des airs bien connus d’un chanteur de maloya ou de séga.
Un endroit sympathique où je reviendrai volontiers…
C’est là que nous avons mangé notre repas tiré du sac, après nos expéditions sur le sentier du Coteau Sec, et celui de la Chapelle…