Ce soir, il me fallait absolument utiliser mon fruit à pain qui mûrissait dans la cuisine. Alors j’ai préparé une purée, j'ai épluché le légume et l'ai coupé en morceaux que j'ai fait cuire dans une cocotte avec de l'eau, puis j'ai écrasé le tout au presse- purée. Délicieuse, cette mixture, ça avait un arrière-goût de châtaigne et c'était très fin.
Puis, je me suis souvenue qu’on pouvait aussi confectionner des boulettes à partir de ce fruit. Comme j’ai encore trouvé de la morue au congélateur, et me suis décidée à faire des boulettes à la morue.
Le poisson a été dessalé puis émietté, ajouté à la purée avec des oignons verts coupés en petits morceaux ( j'ai oublié le persil, j'y penserai la prochaine fois) ajout de sel et de poivre, puis confection de boulettes, de la taille de balles de ping pong, boulettes roulées dans la farine puis frites dans l'huile, déposées sur du papier absorbant.
Et le tour est joué !
Avec une salade, c’est un régal !
Je pourrai servir les boulettes restantes avec un apéro !
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