Actuellement les cannes à sucre, déjà très hautes, se mettent à fleurir. C’est un spectacle merveilleux Au soleil à midi, les fleurs qui émergent des champs de canne ressemblent à des hampes argentées ; au coucher du soleil, on distingue se découpant sur le ciel rose les silhouettes en filigrane de ces inflorescences.
C’est le signe que la canne va être mûre, et qu’on procédera bientôt à la coupe. Dans les champs on travaille déjà pour nouer les cannes afin de faciliter le passage des coupeurs. De juillet à décembre, on assistera au ballet incessant des « cachalots » (camions) qui emportent la récolte aux balances où elle va être pesée, avant d’être acheminée vers les sucreries.
En Guadeloupe et en Martinique, cette floraison annonce Noël. Question d’hémisphère !Ici, elle annonce l’hiver austral et les vacances scolaires de juillet.
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