Prononcez comme c'est écrit ...
Encore une espèce de légume ou de fruit que je vois pour la première fois chez le maraîcher du coin. Il m’explique que ça se prépare en rougail ; ça ressemble à une petite mangue verte et se prépare comme elle, à savoir : on pèle l’évi, on écrase la chair, on pile du piment qu’on rajoute avec de l’huile et du sel et le tour est joué !
Et juste à côté de ces évis, de drôles de tomates,
les tomates – arbustes.
Ces tomates poussent effectivement sur de petits arbustes, comme ici à Trois Bassins dans les Hauts, ou à Bois-Court, où je les avais photographiées.
Certains disent qu’on peut les consommer quand l’enveloppe est encore dure, mais il faut couper le fruit en deux et sortir la chair à la cuiller.
Aujourd’hui j’en ai vu qui avaient l’enveloppe tendre et rouge, mais je n’ai pas encore osé en acheter. Je préfère les petites tomates « normales » pour mes salades et mes rougails.
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