Manger la mangue José

15 janvier 2022 6 15 /01 /janvier /2022 08:47

Il y a mangue et mangue ! Aucun Réunionnais ne vous contredira. Et les manières de les manger diffèrent : on ne coupera pas une mangue José comme on couperait une mangue américaine…

C’est Zaza qui m’en fait la démonstration.

Pour la mangue José, on coupe le fruit en trois en laissant le noyau. Les deux grosses joues seront quadrillées au couteau. Puis on appuie sur la base de manière à faire une petite colline de chair de cubes. Normalement, on prend le fruit en main et on déguste la chair juteuse qui vous dégouline sur le menton. On peut aussi la manger à la petite cuillère…