23 mai 2012
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La râpe manioc est pièce de tôle de forme arrondie, qu’on a percée de trous à l’aide d’un marteau et d’un clou. Cette pièce métallique est prolongée par un manche en bois.
La préparation du manioc est tout un art. Pour l’éplucher, il faut découper le rhizome en morceaux assez gros, faire une fente dans chaque morceau, afin de soulever la peau et l’ôter avec le couteau.
On lave le manioc. Le râper est une tâche fastidieuse, il faut veiller à ne pas se râper les doigts...
On peut râper le manioc pour confectionner des gâteaux et des galettes, on peut également le couper en morceaux pour une cuisson sucrée ou salée.
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