Pendant que François et Paul allaient pêcher, que mamy rangeait mes armoires, j’ai préparé un rougail-saucisses pour toute la petite famille.
Alors voilà, vous achetez de petites saucisses à cuire que vous faites bouillir deux fois dans l’eau. On fait revenir 250g d’oignons, trois gousses d’ail écrasées, 250 g de tomates, du safran et on laisse cuire. Puis on coupe les petites saucisses en rondelles et on les ajoute aux légumes. Pour finir quelques petits piments et du gingembre pour rehausser le goût ( j’ai préféré remplacer le piment par un poivron vert !)Encore quelques minutes de cuisson.
Accompagnement obligatoire : le riz ! J’ai aussi préparé une poêlée de « barbadine ». Malgré la chaleur, tout a été mangé !
Qui dit « rougail » ici, dit « piment et tomates», mais moi je préfère les rougails sans piment ! Chacun ses goûts…
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