26 février 2026
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En passant à Saint Joseph, j’ai revu Durga et Eric. Ils m’ont proposé un thé et des beignets de bananes.
Il est vrai que cette année, on fait beaucoup de gâteaux aux bananes, de desserts divers aux bananes.
L’année dernière les Réunionnais ont été frustrés de ce fruit devenu rare sur les étals en raison d’une maladie qui avait décimé les régimes.
Mon amie a écrasé les bananes, ajouté de la farine, du sucre vanillé (préparé avec sa propre gousse de vanille) un peu de bicarbonate de soude (pour faire gonfler la pâte). Pas de lait, ni d’eau !
Elle a fait frire cette pâte dans l’huile ! Tout a été saupoudré de sucre fin passé au chinois. Un délice !
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