16 novembre 2024
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On aurait tendance à penser que les « cuisines lontan » (comprenez « les cuisines d’autrefois ») subissent la concurrence des cuisinières à gaz ou électriques. Que nenni !
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Elles ont toujours le vent en poupe et les Réunionnais aiment sortir dans leur « cour » pour faire rôtir le cari dans cet espace unique. On utilise toujours du bois et la marmite en aluminium est posée sur la grille. C’est souvent l’homme qui cuisine et surveille la cuisson… parfois en buvant une Dodo locale. Odeurs de thym, de gingembre, d’ail, de tomates … un art culinaire qui n’est pas prêt à disparaître… Espérons-le !
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