Huguette, une randonneuse des Jolis Pas, résidant à Saint Benoît, vient de me faire parvenir la photographie inédite d’une jolie fleur blanche qu’on croirait faite de dentelle.
Photo Huguette Ricquebourg
Il s’agit en fait de la fleur du « patolle », un légume qu’on peut trouver, par exemple, au marché forain du Tampon le vendredi matin.
Le « patolle » est une cucurbitacée originaire d’Inde et de Malaisie, aussi appelée 
« serpent végétal ». Il paraît qu’on le leste pendant son développement pour qu’il ait une forme moins incurvée. Son nom scientifique est le « trichosanthes cucumerina »
Il convient de le cueillir jeune. Il accompagne les carris, et peut être accommodé en ratatouille. Je ne me pas encore hasardée à préparer ce légume, mais ça ne saurait tarder.
Photo J.D
photo H.R
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