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20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 22:11

 

L'association Pêcheurs Golet a accueilli une classe IMP de Bois d'Olives pour une journée de découvertes : découvertes et fruits et légumes lontan, et découverte de jeux lontan.
Ils étaient seize jeunes de 10 à 14 ans et quatre encadrants à participer à tous les ateliers. Mais auparavant Jimmy leur avait fait visiter les logements des anciens engagés et parlé de leur vie  aux calbanons. 
Tous ont mis la main à la pâte pour confectionner des boulettes de songe, avec Sarah, Priscilla et Zazou, puis Nicole leur a appris à identifier les légumes lontan (pipangaille, margozes, zantac, vouemes, racine de songe, Bois de songe, bilimbi, zévi, tomate poc poc, patates...) les fruits lontan ( fruit à pain, jaque, carambole, grenadine, jambrosade...)
Jacqueline animait un atelier brèdes pour familiariser les enfants avec les brèdes lastron, mafane, morel, chouchou, manioc, cresson..elle leur a appris à les préparer..
Puis place à la chanson : on a composé et chanté des chants à partir des fruits et des légumes...
Tous ont goûté au  jus de tamarin ou au jus de citron, et partagé un cari. 
L'après midi a été consacrée aux jeux de capsules, au darion , au kadock, aux toupies... tous les participants semblaient ravis de cette journée. 

Fruits et legumes lontan aux calbanons
Fruits et legumes lontan aux calbanons
Fruits et legumes lontan aux calbanons
Fruits et legumes lontan aux calbanons
Fruits et legumes lontan aux calbanons
Fruits et legumes lontan aux calbanons
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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 16:16
Courge rose pâle en forme de poire...

Je vais au marché couvert du Tampon ce matin et demande une citrouille. Comme elles sont trop grandes, j’en demande une petite. Le vendeur me conseille une citrouille en forme de poire : la « piter net… » Je lui demande de répéter, c’est la même expression que j’entends. Il me prévient que c’est plus sec que la citrouille.

Effectivement, pour l’éplucher et la couper, c’est pas gagné ! il faut s’armer de patience et d’un bon couteau. Pas tendre l’extérieur, mais la chair a l’air sympa.

Je coupe de fines rondelles et les fais cuire dans un peu d’eau avec deux pommes de terre et je sale. Le temps de la cuisson, je vais surfer sur le net et trouve le nom de la chose : c’est la courge « butter nut » autrement dit « noix de beurre ». Elle aurait un goût délicieux de "beurre noisette…"

Allons ! Mi sa va voir ce soir. Je veux faire un petit gratin ou une purée pour accompagner le marlin poêlé…

Courge rose pâle en forme de poire...
Courge rose pâle en forme de poire...
Courge rose pâle en forme de poire...
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Published by Jacqueline Dallem - dans légumes de la Réunion
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28 novembre 2015 6 28 /11 /novembre /2015 17:05
Cocos roses de la Réunion

Pour les accommoder, on peut trouver des recettes sur le net mais il vaut mieux éviter de mettre dans le moteur de recherche le mot-clef « coco » sinon on vous propose des plats à base de noix de coco. Tapez « haricots roses » et vous aurez des propositions de recettes pour les préparer. Frais, ces cocos sont bien meilleurs et ils accompagnent très bien les caris !

Il paraît aussi que les cocos roses de la Réunion n’ont rien à voir avec ceux cueillis en métropole, ces derniers seraient trop sucrés… à vérifier !

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20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 15:13
Les "petits pois Entre-Deux"

Comme je n’ai pas pu faire mes courses au marché forain du Tampon (vu son report au samedi) je me suis décidée à diriger mes pas vers le marché Couvert.

Là, j’ai bavardé quelques minutes avec Jean Paul, originaire de Trois Mares et habitant la rue Epidaure Hoareau. Il était en train d’écosser des pois.

Etonnée par la forme plate de ces pois, je lui ai demandé s’il connaissait leur nom. C’est des petits pois, m’a-t-il répondu mais on les appelle ici « petits pois Entre Deux », parce qu’on les cultive à Entre-Deux.

Effectivement, j’ai le souvenir de grandes plantations de ces légumineuses. J’avais eu l’occasion de les apercevoir de loin puis de près à l’occasion de balades sur le Coteau Sec.

Les "petits pois Entre-Deux"
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