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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 13:40

 

A la Réunion, on consomme énormément d’oignons verts. En réalité, ce sont les tiges vertes de petits oignons qui sont consommées.

On les achète en bottes. On hache ces tiges menues comme on le ferait avec la ciboulette en métropole. 

 

L’oignon vert entre dans la composition de nombreux plats : dans les rougails, les samoussas, les bonbons-piments…


oignon.JPG

L’oignon vert, cru, ou cuit donne beaucoup de goût aux plats. On le trouve chez tous les maraîchers, dans des magasins et au marché. Et s’il en reste, plutôt que de jeter la botte, on peut hacher les feuilles et les mettre dans une barquette au congélateur.

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Published by Jacqueline Dallem - dans Cuisine
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commentaires

Milou 15/08/2014 23:14


C'est vrai que c'est délicieux.


ici pour les remplacer, je plante des gousses d'ail, et j'utilise leur tige fraiche.


Bonne soirée