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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 18:05

SI en métropole, c’est le Temps des Cerises, à la Réunion c’est le Temps des Oranges. Dans notre jardin, nous avons trois variétés d’orangers qui produisent d’avril à juin.

oranger-2.jpg oranger

Souvent, les oranges tombent à terre et se gâtent. Zaza m’a soufflé la bonne idée d’en faire de la confiture.

 Je m’y suis donc attelée : j’ai donc pelé les fruits, les ai coupés en morceaux. Dans une casserole j’ai mis cette chair juteuse et ajouté quelques lanières de peau. Comme elles ne sont pas traitées, je n’ai pas hésité à utiliser cette peau.

Pour 1kg de fruit, j’ai ajouté 1kg de sucre. Quelques pépins que j’ai enfermés dans une gaze, ont également trouvé place dans la casserole. Après une dizaine d’heures de repos, j’ai ajouté le jus d’un demi citron, puis ai laissé cuire sur feu doux en remuant de temps à autre et quand au bout d’une heure ou plus,  la consistance était bonne (épaisse) j’ai arrêté la cuisson et sorti le sachet de pépins.

La confiture chaude est versée dans les bocaux qu’on ferme d’un couvercle, et on retourne le pot pour laisser refroidir. 

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