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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 17:54

  Huguette, une randonneuse des Jolis Pas, résidant à Saint Benoît, vient de me faire parvenir la photographie inédite d’une jolie fleur blanche qu’on croirait faite de dentelle.

patolle fleur

                                                                       Photo Huguette Ricquebourg

Il s’agit en fait de la fleur du « patolle », un légume qu’on peut trouver, par exemple,  au marché forain du Tampon le vendredi matin.

Le « patolle » est une cucurbitacée originaire d’Inde et de Malaisie, aussi appelée patol marché« serpent végétal ». Il paraît qu’on le leste pendant son développement pour qu’il ait une forme moins incurvée.  Son nom scientifique est le « trichosanthes cucumerina »

Il convient de le cueillir jeune. Il accompagne les carris, et peut être accommodé en ratatouille. Je ne me pas encore hasardée à préparer ce légume, mais ça ne saurait tarder.

                                                                                                Photo J.D

                                                              patolle fruit

                                                                                                             photo H.R

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Published by Jacqueline Dallem - dans Cuisine
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