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16 août 2014 6 16 /08 /août /2014 12:57

Il est fréquent de sentir, en passant devant certaines cases créoles, l’odeur du ... zamal, mais aussi du bon café grillé !

Les Réunionnais ont des caféiers dans leur jardin.

 

cafe.JPG

Ils en cueillent les grains, les font sécher puis les trient avant de les faire griller à l’ancienne dans leur cuisine lontan, à l’extérieur.

 

Autrefois, ils écrasaient les grains avec une bouteille, ou avec un petit moulin.Dans les Scènes de la Vie Lontan édité par une association de Grands Bois, les illustrations vous plongent dans ce passé, pas si lointain que ça.

Et quand on vous invite à boire le café, on vous le sert toujours dans de petites tasses en porcelaine. Un rituel ! Savourer le café de Félicia Payet  à l’Entre-Deux ou de Rose Marie Hoareau au Tampon  est un bonheur !

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Published by Jacqueline Dallem - dans Cuisine
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commentaires

Milou 23/08/2014 21:33


Je sens l'odeur d'ici... j'habitais à Tananarive près de l'usine de torrefaction... de bons souvenirs...


Bonne soirée

Jacqueline Dallem 19/09/2014 21:01



Quand les gens de Grands Bois chantent leur hymne réunionnais qui parle de café grillé, j'ai moi aussi l'impression de sentir ce parfum...