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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 10:58

Encore une "scène lontan" qui ne se pratique plus comme autrefois. Aujourd’hui , on les grille encore, mais au four.

Les anciens utilisaient pour ce faire "une machine à griller" composée d’un tambour qui tourne horizontalement sur un axe, à l’aide d’une manivelle. Dans ce cylindre est aménagée une porte qui permet d’enfourner et de libérer les pistaches. Sous ce tambour, on allume le charbon de bois.

P1030903 

Jean-Paul, (encore lui !), en a fait la démonstration à qui le voulait au « boucan ». Les enfants ravis se tenaient à bonne distance des flammes, assis sur une clôture de bois,  et attendaient le moment de la dégustation.

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Voilà le moment d'ouvrir la trappe et de récupérer les pistaches avec une pelle en fer.

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Et elles ont quel goût ces pistaches ? Ce que certains « z’oreilles » ignorent, c’est qu’ici à la Réunion, on appelle « pistaches » les arachides ! Quand on ôte la peau grillée, on  est en présence de « cacahuètes » tout simplement.

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Published by Jacqueline Dallem - dans Patrimoine de l'île
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