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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 14:12

En me promenant dans le jardin de Claire, je croyais que le sol était jonché de feuilles mortes.

 

parterre de caramboles 01

 

Intriguée par cette couleur jaune, je me suis rapprochée et c’est un… tapis de caramboles que j’avais sous les yeux. Des fruits mûrs à souhait, trop mûrs même parce qu’on sentait déjà la fermentation. 

 

parterre de caramboles 02

Il est vrai que le fruit n’est pas souvent consommé en raison de son acidité. (Il est riche en acide citrique, en acide oxalique et en vitamine A,  mais attention : sa toxicité est reconnue, il est déconseillé en raison de ses effets néfastes sur les reins.). 

 

caramboles

celles qui ne sont pas encore tombées...


Souvent on débite les caramboles en petites étoiles décoratives qui font un joli effet sur les coupes de glace ou de fruits. Parfois, on les transforme en confiture ou en jus. Mais notre amie nous explique qu’on peut aussi l’utiliser pour confectionner un rhum arrangé. Pourquoi pas ?

Allons donc. Il faudra acheter 2 l de rhum blanc, couper 10 caramboles en étoiles, ajouter 6 cuillères de sucre roux et une gousse de vanille fendue en deux et laisser reposer à l’abri de la lumière. Dans trois mois, nous pourrons déguster ce breuvage.

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Published by Jacqueline Dallem - dans végétation
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