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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 14:35

Encore un nom curieux pour un légume non moins curieux. Au marché forain du Tampon, ce vendredi matin, mon attention a été attirée par un étal où de longues cucurbitacées vert clair à la peau verruqueuse étaient cernées de pipangailles, d'ail et d'oignons.


calebasse la gale 1

Pour satisfaire ma curiosité, la marchande m’explique : "On les appelle  « calebasses la gale » parce qu’ on dirait... qu’elles ont la gale !"

 

Autrefois, ces calebasses une fois séchées  et évidées servaient à conserver le sel ou l’eau. Mais il est aussi possible de les consommer. On peut apprendre à les cuisiner en s’aidant du lien suivant :

http://cuisinereunion.canalblog.com/archives/2007/05/16/9604588.html

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Published by Jacqueline Dallem - dans Cuisine
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