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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 17:52

Nous avons découvert hier dans l’arrière-pays de Saint Joseph, un hameau situé dans un cul de sac et appelé La Plaine des Grègues. Ici, dans cette zone montagneuse,  on plantait autrefois du café (une « grègue » est une cafetière). Aujourd’hui on continue de planter, mais la culture du café est abandonnée. On y récolte le « curcuma ». Sa racine, d’abord coupée en morceaux, puis séchée au soleil, et enfin réduite en poudre, donne une épice qu’on pourrait assimiler au safran. Le curcuma est très prisé dans la cuisine locale. Il entre dans les plats cuisinés, les liqueurs. Dans la Maison du Curcuma, nous avons vu un film sur la récolte et la transformation de  la racine, et eu droit à une séance – dégustation. Enfin dans le petit jardin attenant à la boutique, nous avons photographie la fleur de curcuma (voir photo ci - dessus. Mais les champs n’étaient pas ouverts à la visite, car la saison de la récolte était passée. En redescendant vers Saint Joseph, nous avons pu apprécier la beauté des paysages et profiter de la vue plongeante sur les villes côtières et le bleu de l’océan.

 La vue sur Saint Joseph

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