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13 octobre 2017 5 13 /10 /octobre /2017 13:41

Pas facile de couper le chou du vacoa (pandanus). Avec un sabre, ça va nettement mieux ! Les Créoles qui ont des vacoas dans leur jardin et ont donc l'autorisation de les tailler ou de les couper, aiment cuisiner cette partie de l'arbre. Le coeur est tendre et fait penser au coeur de palmiste. 
Parfois on trouve du "chou vacoa" au marché ou aux endroits où sont passés les employés des espaces verts qui élaguent les arbres.

On le cuisine avec du boucané ou des crevettes, généralement en cari...

Couper le chou de vacoa
Couper le chou de vacoa
Couper le chou de vacoa

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