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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 08:56
Ah ! le poisson cru de la Réunion !

Quelle chance de vivre dans une île où le poisson est excellent ! La fraîcheur du produit permet de le manger cru. Les poissonniers sont nombreux et savent vous renseigner sur les dates de pêche.

Hier matin, j’ai acheté une tranche de thon rouge sur le front de mer à la poissonnerie de Terre Sainte. On me l’a posée dans une pochette pleine de glaçons pour le transport.

J’ai ôté la peau, coupé la darne en petits carrés, ajouté du jus de citron, du sel, de la « sauce huître », un peu d’huile d’olive et j’ai mis le thon mariné au réfrigérateur quelques heures.

Comme j’aime aussi les bringelles d’ici (aubergines) je les ai fait frire dans de l’huile d’olive et les ai mangées froides avec mon poisson ! Succulent !

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Published by Jacqueline Dallem - dans recettes
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